belper knolle aufbewahren Belper Knolle – Einzigartiger Käse mit Trüffel-Charakter

belper knolle aufbewahren Belper Knolle – Einzigartiger Käse mit Trüffel-CharakterZu recht wird die Belper Knolle auch als der Trffel des Kses bezeichnet, denn dieser Kse ist einzigartig in der Herstellung und im Geschmack Frischkse der zu einem speziellen Hartkse reift. Auch kann man die Knolle verwenden wie Trffel. Gehobelt ber Nudeln, Grillgemse, ein Stck kurzgebratenes Fleisch, oder als Verfeinerung von einem feinen Rahmspinat der Verwendung sind eigentlich keine Grenzen gesetzt. Alleine die Herstellung ist schon besonders. Die

Zu recht wird die Belper Knolle auch als der Trüffel des Käses bezeichnet, denn dieser Käse ist einzigartig - in der Herstellung und im Geschmack - Frischkäse der zu einem speziellen Hartkäse reift. Auch kann man die Knolle verwenden wie Trüffel. Gehobelt über Nudeln, Grillgemüse, ein Stück kurzgebratenes Fleisch, oder als Verfeinerung von einem feinen Rahmspinat - der Verwendung sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.

Alleine die Herstellung ist schon besonders. Die Milch wird weder erwärmt noch gekühlt, so wie sie aus dem Euter kommt, wird gekäst. Nun wird die Knolle fertig gemacht und am Schluss von Hand geformt. Nach einer Woche ist sie soweit und darf in den Keller. Jede Knolle verhält sich ein bisschen anders im Keller. die Milch, die Herstellung und das Wetter spielt mit. Nach 6 bis 10 Wochen Intensivbetreuung dürfen sie aus dem Keller.

Charakter
• mittelbrüchiger Teig, feine Mikrostruktur, zart schmelzend im Mund
• leicht sauer, schwaches pflanzliches Aroma
• angenehm prickelnd im mund und Hals, lange Persistenz (pikant, stechend)

Wissenswertes
Eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorgt in Gerichten für die besondere Note.